紫薯小蛋糕
| 去超市买了一盒小紫薯，摆到家里自己就翻了懒，结果它竟然长芽啦，真是太羞辱我了！我挑出好的，分别作了紫薯小蛋糕和紫薯银耳羹，一次把它们全吃完！ |
【食材与调料】
| 【主料】紫薯60g，低筋面粉30g |
| 【辅料】蛋奶油10g，鸡蛋4个，白砂糖30g |
【制作步骤】
 | 1.紫薯蒸熟放凉备用 |
 | 2.去皮后装入保鲜袋干成泥备用 |
 | 3.鸡蛋蛋清和蛋液分离 |
 | 4.蛋黄液 |
 | 5.蛋液中加入紫薯泥、糖、淡奶油后拌匀 |
 | 6.筛入低粉后拌匀 |
 | 7.蛋清打发后将烤箱预热好，请务必提前预热 |
 | 8.蛋清与蛋黄液拌匀，动作要快，不要让消泡 |
 | 9.准入模具，放入烤箱，160度，35分钟即可 |
【紫薯小蛋糕做法小贴士】
| 拌蛋清与蛋黄液的时候动作要迅速，否则容易消泡。 |
