孜然辣子烤鱼
买了条鲫鱼,本来是想做鲫鱼汤的。想想红烧太麻烦,干脆烤了吃。大大小小的烤肉摊,除了烤肉,烤筋,大家最爱的就是烤鱼了吧。皮烤的很焦很脆,辣子孜然来一层,别提多入味了。夏天再来瓶啤酒。饭桌上我在家也经常烤鱼吃,简单美味,满足了我们爱吃辣子的味蕾。吃米饭,喝酒当作下酒菜,都很美味。 |
【食材与调料】
【主料】鲫鱼1条 |
【辅料】油适量,盐6g,白芝麻适量,生姜4g,葱花4g,料酒5ml,辣子15g,孜然18g,白胡椒粉2g |
【制作步骤】
1.鱼处理好洗净,去腥线。 | |
2.从中间切开,劈成两半。 | |
3.在鱼肚子上均匀的抹上料酒,铺上生姜丝。 | |
4.鱼翻面,在表面也抹上料酒,撒上白胡椒粉抓几下。 | |
5.在鱼表面均匀地撒上盐2克,孜然8克,辣子5克,腌制1小时以上。 | |
6.把腌制好的鱼放在铺好锡纸的烤盘上,去掉生姜丝,在鱼肚子一面刷一层油。 | |
7.撒上盐2克,孜然2克,辣子2克,葱花。 | |
8.把鱼翻面,在表面也刷一层油,放入烤箱200度烤15分钟。 | |
9.把烤盘取出,在鱼表面撒上剩下的盐,孜然,辣子粉,继续烤5分钟。 | |
10.出炉趁热撒上白芝麻即可。 |
【孜然辣子烤鱼做法小贴士】
1.鱼可以选择鲤鱼,鲫鱼,草鱼,选择草鱼最好肉嫩。 2.中途烤到15分钟撒一层辣子孜然,继续烤5分钟,这样烤出来的鱼入味,皮焦脆好吃。 |