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转化糖浆是制作月饼不可缺少的糖浆，虽然离中秋节做月饼的时间还有好几个月不过为了能做到更省钱俺就趁超市有柠檬特价时买几个回来做起转化糖浆了，去年是快到节了才去买的柠檬结果那价格老贵了！心疼啊！当主妇就只能想着怎么省钱了！因为转化糖浆加入了柠檬所以它能保存很长时间呢！

【食材与调料】

【主料】白糖500g

【辅料】柠檬1个，水250g

【制作步骤】

	1.所有材料准备好，把柠檬捏软，方便挤柠檬汁。
	2.糖放到不锈钢锅不要用铁锅。对半切开柠檬，用手挤出柠檬汁用用筛子过虑掉籽和果肉装在碗中。
	3.开大火烧开后加入柠檬。
	4.再转小火煮40分钟。煮开后转到了最小火，火力要均匀；留意糖浆状态糖浆熬煮到蜂蜜状就关火，不要煮过头了。熬煮糖浆的全过程不需要搅拌。
	5.用勺子刮去表面的浮沫晾凉。
	6.晾凉的糖浆倒入干净的瓶子密封保存。保存得当的话，可以放置一年之久。