红枣发糕
| 很早前在网上曾经看到一篇红枣发糕的贴子，觉得挺简单省事的，就一直收藏着；却一直偷懒未曾尝试。继昨天炸了油条又做了面条后，咱想趁热打铁，再学一门新手艺。哎：人啊，都这样！看别人做时感觉很轻松；轮到自儿头上，想做的漂亮，还真没那容易哈，第一次做，虽然味道很不错，但却因贪多，表面红枣放多了，美观上大大折扣了~~~ |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋2个，酵母1.5g，白糖30g，清水70g，面粉150g |
| 【辅料】红枣12粒 |
【制作步骤】
 | 1.准备做所有食材 |
 | 2.红枣洗净，去核切小粒 |
 | 3.酵母与清水和匀后，倒入白糖 |
 | 4.再倒入蛋液，搅拌约3分钟左右 |
 | 5.倒入面粉，用刮刀拌至无干粉 |
 | 6.倒入一半红枣粒，拌匀 |
 | 7.倒入垫有油纸的模具中 |
 | 8.将面糊震平，送温暖处发酵 |
 | 9.约2倍大时，取出表面撒上剩余的红枣粒 |
 | 10.冷水入锅，加盖大火 |
 | 11.蒸40分钟左右 |
 | 12.关火后，闷5分钟开锅 |
 | 13.取出尽快脱模 |
【红枣发糕做法小贴士】
| 小贴士1、酵母、清水、白糖和蛋液一定要搅拌均匀 2、冬天面团发酵得需要时间，可入烤箱发酵 3、冷水入锅蒸40分钟，中途可适当调小火蒸，以免锅中水烧干 4、关火后需闷5分钟再开锅 |
