焦糖布丁
| 很久就想做甜品了，我想这道甜品应该是最简单了。 |
【食材与调料】
【主料】白糖100g，牛奶250ml，鸡蛋3个 |
| 【辅料】清水30ml |
【制作步骤】
 | 1.准备原料 |
 | 2.把70克白糖倒入清水里 |
 | 3.小火熬制。不要搅拌，可以转动奶锅，注意不要糊底。 |
 | 4.焦糖变色即可。千万不要熬过，否则无法脱模。 |
 | 5.牛奶倒到锅里，小火加热，开锅后关火放置冷却。 |
 | 6.鸡蛋打散。 |
 | 7.把剩余的糖和打散的鸡蛋倒到冷却的牛奶里。 |
 | 8.蛋液过筛两次，布丁口感会更细腻。 |
 | 9.焦糖倒到模具里。 |
 | 10.蛋液静置15分之后倒到焦糖上，填满模具，放到烤箱。烤盘里加水，最好能有模具的一半高。 |
 | 11.烤箱上下管都加热，上管200度，下管220度。大约15分钟，视模具大小与烤箱而定。看到布丁稍稍鼓起即可。不可太过，会有气泡。 |
 | 12.脱模，放到冰箱冷却口感更好。 |
【焦糖布丁做法小贴士】
| 小贴士焦糖熬的时候不要搅拌，可以转动器皿。如果发现焦糖变粘，最好选择的模具稍大些，焦糖铺的薄薄的，好脱模。 |
