炸鲜蘑
| 吃腻了炖的蘑菇，今天想吃炸的了。蘑菇类的食物都有一定的食疗作用，能提高机体免疫力、通便排毒，还含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果，所以建议经常食用。 |
【食材与调料】
【主料】鲜蘑菇300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡蛋清1个，淀粉适量，面粉适量，料酒适量，黑芝麻20克，椒盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲜蘑菇掰掉根部，洗净。 |
 | 2.将蘑菇洗净，撕成条，攥干水分。 |
 | 3.调入盐、料酒，打入鸡蛋清，加入干淀粉和面粉，放入黑芝麻抓匀待用。 |
 | 4.净锅上火，倒入植物油烧至六成热。 |
 | 5.将蘑菇条逐个下锅炸制。 |
 | 6.炸至成熟时捞起。 |
 | 7.等油温再次升高后，放入蘑菇复炸片刻即可捞起。 |
 | 8.炸好的蘑菇放在吸油纸上控油后，撒椒盐、孜然或辣椒粉即可上桌。 |
【炸鲜蘑做法小贴士】
| 小贴士趁热食用，外酥里嫩。 |
