杂粮粉黑面包
| 我们家经常烤这种粗糙的面包，简单易做味道也很好，对于健康也很有营养，早餐的时候吃也很方便，基本上每个月都要烤几回，也经常送给朋友吃。最近我们全家都在吃五谷杂粮粉，所以我这次就把这种杂粮粉放入面包里一袋，做出来的面包营养更丰富了。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉170ml |
| 【辅料】黄油30g，盐4g，蔓越莓干70g |
【制作步骤】
 | 1.除高筋面粉外食材 |
 | 2.将方便杂粮粉倒入面粉中 |
 | 3.除黄油外全部食材统一倒入厨师机桶内搅拌成面团后放入软化的黄油继续搅拌成扩展阶段倒入蔓越莓搅拌均匀 |
 | 4.放入盆里发酵至2.5倍大 |
 | 5.取出面团分成4份，松弛10 ~15分钟 |
 | 6.擀成椭圆形状 |
 | 7.翻面从上往下卷起 |
 | 8.接头处捏紧 |
 | 9.整理后的面团放入铺好油纸的烤盘里进行二次发酵 |
 | 10.发至2倍大即可 |
 | 11.在面包坯上用喷壶喷少量的雾气，再把干面粉倒入筛子里，表面筛上一层干面粉，然后用刀割成口子。 |
 | 12.烤盘放入预热后的烤箱里180度25分钟中层，取出后将面包放在烤网上凉晾后装入保鲜袋里就可以了。 |
【杂粮粉黑面包做法小贴士】
| 小贴士1、这种欧包面团揉匀即可，不要过多的搅拌上劲。 2、面团发酵好后不要过多的排气，整个过程很简单手工整理成型即可。 |
