醋辣子
今天分享一道非常下饭的醋辣子,这道菜在我们当地是每个家庭餐桌上最喜欢吃的,这几天正是青辣椒上市的时节,选择辣椒最重要,炒醋辣子选择嫩一点最佳,吃着微辣,下饭特别好吃,喜欢的可以试试吧, |
【食材与调料】
【主料】青线椒1斤 |
【辅料】姜1块,蒜5瓣,醋2勺,白沙糖2勺,生抽1勺,芝麻油1勺,菜籽油3勺,鸡精1勺,盐1勺 |
【制作步骤】
1.准备食材,【辣椒要嫩一点的辣椒,这样做出来的醋辣子是微辣,下饭好吃,辣很了不行】姜,蒜,白糖,鸡精,醋,生抽,芝麻油 | |
2.把辣椒洗净,切成辣椒丝,姜,蒜切末 | |
3.热锅倒入切好的辣椒丝翻炒一下,在撒上盐翻炒 | |
4.炒制辣椒丝变软,在铲在筛漏里,漏掉里面的辣椒水, | |
5.热锅倒入菜籽油适量,在放上姜,蒜末炒香, | |
6.在倒入炒过的辣椒丝翻炒,随即放上白糖两小勺, | |
7.在倒入醋两小勺 | |
8.在倒入生抽一小勺,鸡精一小勺,芝麻油一小勺 | |
9.翻炒均匀即可关火 | |
10.最后一道非常下饭的醋辣子就完成了, |
【醋辣子做法小贴士】
小贴士炒这道醋辣子,不要炒的过久,醋和糖的比例是1比1,也可以随自己的口味加入 |