鹰嘴豆花生酱丁
| 鹰嘴豆含有高蛋白，高不饱和脂肪酸，高纤维素、高钙，等有益人体健康营养养食品，经常食用对身体大有好处，因为煮的过程有点漫长，我用高压锅一次多压一点，然后进冰箱冷藏，每天煮粥，煲汤，烹饪菜肴都可以搭配进去，这道菜肴用花生米炸香然后后豆干，鹰嘴豆一起烹饪的，味道口感都很好，很入味的家常菜， |
【食材与调料】
【主料】白豆干200g，花生米100g |
| 【辅料】油适量，豆瓣酱适量，熟鹰嘴豆适量，白糖适量，鸡精适量，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆干切丁，准备花生米 |
 | 2.准备煮熟的鹰嘴豆 |
 | 3.热锅冷油倒入花生米炸至微变色后捞起 |
 | 4.再把豆干丁下入油锅炸至表面微黄捞起 |
 | 5.锅内留余油转小火加入豆瓣酱炒出红油 |
 | 6.倒入豆干和鹰嘴豆转大火煸炒均匀 |
 | 7.加入开水，水差不多和食物持平 |
 | 8.盖上大火烧开2分钟 |
 | 9.之后打开先尝试味道后加入白糖 |
 | 10.加入鸡精 |
 | 11.再把花生米回过煸炒均匀至汁水全部收干即可 |
 | 12.盛入碗中撒上葱花上桌 |
【鹰嘴豆花生酱丁做法小贴士】
| 小贴士1，鹰嘴豆一次多浸泡一点，浸泡10小时后一次用高压锅压好后进冰箱冷藏可以吃好几天，而且很方便。 2，花生米要等出锅前加入然后把锅内汁水收干，这样的花生米能保持脆香口感。 3，不同牌子的豆瓣酱咸淡也不同，一般都偏咸，所以先不要调味，最后尝试之后再决定。 |
