一，二，茄子~
| 老公最近喜欢吃茄子，今天就给他来个茄子二吃~ |
【食材与调料】
【主料】茄子250g |
| 【辅料】蒜头1个，酱油适量，鱼露适量 |
【制作步骤】
 | 1.主要材料 |
 | 2.茄子肉切丁，皮削出来后切成丝 |
 | 3.分别焯水后沥干，备用 |
 | 4.猪肉瘦的剁成末，肥肉部分切片，备用 |
 | 5.先将肥肉煸出肉油 |
 | 6.煸出油后盛起大半的肥肉，留一小半肥肉和肉油在锅里，放入蒜粒爆香 |
 | 7.放入肉末翻炒 |
 | 8.炒香肉末后放入焯过水的茄子 |
 | 9.放酱油和一点点糖调味，加水，盖锅将茄子煮至软烂 |
 | 10.兑入淀粉水收去多余水份即是一道肉末茄子 |
 | 11.另起锅，放入之前盛起的肥肉加一点点水煮干就会使肥肉再煸出油(不会出太多，也不需要太多) |
 | 12.放入焯过水的茄皮丝，入鱼露翻炒至熟透即是另一道茄子菜 |
 | 13.原锅里加点水汤个面条 |
 | 14.烫点青菜 |
 | 15.两款茄子菜，要来下面条棒棒的~ |
【一，二，茄子~做法小贴士】
| 小贴士茄子营养价值很高，但家常煮法耗油又不健康，，焯一下水既可去掉涩味，又能减少吸油量 |
