线椒炒山药
| 线椒非常辣，全家只有我喜欢吃，而且线椒比较嫩，肉厚，皮薄。山药比较有营养，有滋阴补气的功效，而且爆炒山药非常的脆，很爽口，还特别的下饭，晚饭不宜吃太油腻，多吃点素食还是比较有益的。 |
【食材与调料】
| 【主料】山药150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱少量，姜少量，糖少量，线椒100g |
【制作步骤】
 | 1.线椒洗净。 |
 | 2.山药洗净。 |
 | 3.线椒斜着切成段。 |
 | 4.山药切片，放在冷水中，浸泡。 |
 | 5.葱姜洗净。 |
 | 6.葱切丝，姜切片。 |
 | 7.山药捞出，沥水。 |
 | 8.热油锅。 |
 | 9.加入葱姜，爆香后捞出。 |
 | 10.加入线椒。 |
 | 11.加入盐。 |
 | 12.将山药放入，加入少许的糖。 |
 | 13.翻炒均匀，即可。 |
【线椒炒山药做法小贴士】
| 山药切片后，用水浸泡，是为了去掉表面的粘液，防止粘锅。 放入少许的糖，是为了抵消山药的涩味。 |
