洋烧排骨
| 这是一道中西结合的台湾菜。肋排保持着一贯的单纯色相，经过层层包装，内衬金衫外传红袍，最后粉墨登场于众人面前。足以让人食指大动。 |
【食材与调料】
| 【主料】排骨500g |
| 【辅料】油适量，盐4g，姜2片，大葱1段，熟芝麻适量，蛋清1个，面粉100g，番茄酱80g，糖30g，白醋15ml，生菜3片，淀粉3g |
【制作步骤】
 | 1.排骨泡去血水。 |
 | 2.放锅中加葱姜、加水煮30分钟。 |
 | 3.捞出。 |
 | 4.生菜洗净，放在盘中备用。 |
 | 5.面粉加水和成面糊，再加蛋清一个。 |
 | 6.拌匀。 |
 | 7.番茄酱放入碗中。 |
 | 8.加糖。 |
 | 9.加盐。 |
 | 10.加醋。 |
 | 11.拌匀。 |
 | 12.淀粉加水稀释。 |
 | 13.锅中放油。 |
 | 14.排骨沾满面糊。 |
 | 15.炸至金黄色。 |
 | 16.捞出。放在吸油纸上吸去多余油份。 |
 | 17.锅中留底油。放入调好的番茄酱汁。 |
 | 18.加入水淀粉。 |
 | 19.放入排骨翻炒均匀。 |
 | 20.盛出撒上芝麻即可。 |
【洋烧排骨做法小贴士】
| 排骨煮的时间可多可少，家有老人可多煮。 |
