羊肉片炒白菜绑
| 羊肉，古称之为羝肉、羯肉。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。 |
【食材与调料】
【主料】羊腿肉250g，大白菜50g |
| 【辅料】油适量，盐10g，老抽5g，老姜5g，小葱1根 |
【制作步骤】
 | 1.主料 |
 | 2.辅料 |
 | 3.腿肉切片，放入盐，老抽。姜，腌制5分钟 |
 | 4.白菜绑洗净用花刀切好，放少量盐腌制出多余的水 |
 | 5.锅里放油，等油温够高时下入羊肉 |
 | 6.快速翻炒起锅，这样才够嫩 |
 | 7.锅里放少许油，下白菜绑 |
 | 8.待白菜绑熟了下入羊肉拌匀，可以起锅开吃了 |
【羊肉片炒白菜绑做法小贴士】
| 小贴士炒肉片火候是关键，时间掌握好，这两点弄清楚了，想不好吃都难 |
