葱爆羊肉的做法,怎么做葱爆羊肉好吃,做葱爆羊肉需要哪些食材?-优卡食谱网

葱爆羊肉，从小就吃，也算是爸爸的拿手的一道菜了。平时不吃葱的我，却很喜欢吃这里的葱。肉要选用羊腿，口感最好。

【食材与调料】

【主料】羊腿肉300g，大葱3颗

【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，胡椒粉适量，醋少许，白汤少许

【制作步骤】

	1.准备材料：葱姜蒜羊腿肉
	2.羊肉切片。用料酒和少许的盐腌制半小时左右。
	3.在肉腌制的过程中，把葱切成斜刀。这样比较入味
	4.最关键的就是这碗调料姜切末；蒜拍成蒜末；放入酱油、醋、糖、胡椒粉。因为腌制肉的时候放盐了，这里就不用放了。而且酱油本身也是咸的。
	5.油锅烧是温热。
	6.放入羊肉片，用铲子把肉翻炒，目的是防止肉粘在一起。一定要快速的翻炒。
	7.待5成熟，也就是肉变白的时候，放入葱。
	8.之后倒入调制好的汁，这时肉是在下面，不要急于翻炒，让汁焖一下肉。也就焖个10秒左右。翻炒，出锅。