炭烤羊肉串
| 周末和家人一块撸串、喝啤酒，好温馨。炭烤羊肉串在家吃，也是要讲究一点，我先把羊肉用清水泡至2个小时，把血水泡出来，这样味道会好一些，想要吃羊肉纯正一些，就不需要用过多的调料腌制，只需盐 孜然粉 孜然粒和辣椒粉即可。现在大家基本都居住楼房，室外烧烤也些不方便，只要在室外让无烟碳充分燃烧后，基本就没有什么烟了，再借助抽油烟机帮助排油烟也是不错的。 |
【食材与调料】
【主料】羊腿肉500克 |
| 【辅料】油适量，盐适量，孜然粉适量，孜然粒适量，辣椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1. 准备好羊肉。把羊肉泡至2小时以上后沥干水分。 |
 | 2. 准备好调料 盐 孜然粉 孜然粒 辣椒粉 |
 | 3.羊肉切成小片，加入一点盐和孜然粒 |
 | 4.搅拌均匀，腌制10分钟。 |
 | 5.用竹签把肉，肥瘦相间的穿成串，每串约穿6块肉。 |
 | 6.把无烟碳放入烤炉中。 |
 | 7.点燃无烟碳，让无烟碳充分燃烧，碳颜色变白。 |
 | 8.放上烤架，烤架上刷点油后放上羊肉串。 |
 | 9.烤制两面变色后再根据自己的口味撒上 盐 孜然和辣椒粉，继续烤制肉质上色即可 |
【炭烤羊肉串做法小贴士】
| 小贴士烧炭一定要把碳烧透，这样不会有烟， |
