小酥鱼
| 很长时间不做酥鱼了，朋友送的自己钓的野生鱼还剩一些，以前做的非常好吃，很受大家欢迎。不过以前做时放的辣酱比较少，这次我有意多放了一些，做成了微辣小酥鱼，也很好吃。 |
【食材与调料】
【主料】鲫鱼500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒适量，陈醋适量，蒜蓉辣酱适量，小葱适量，料酒适量，白糖适量，大料适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱼去头、去内脏、去鳞后洗净 |
 | 2.油热后煎鱼，煎成两面金黄色 |
 | 3.煎好的鱼 |
 | 4.高压锅底部铺好葱、姜、蒜 |
 | 5.摆一层鱼，再铺一层葱、姜、蒜，再摆一层鱼，再铺一层葱、姜、蒜，调料盒放花椒大料，倒入上面的调料 |
 | 6.高压锅旋至炖肉档 |
 | 7.时间到，再放两小时可吃。 |
【小酥鱼做法小贴士】
| 小贴士炖熟后放2小时以上再吃更好。 |
