小餐包
| 一直都想做小餐包，但也一直都没动手，看了然做的餐包后，立马就动起手来，很喜欢她做的每一款面包，就是懒得动手。面包出炉后，松软无比，就算隔了一晚还是很松软，非常好吃。在原有的配方上有所改动，面团有点软后来多加了20克的粉。应该是用的粉不是同一个牌子，所以粉的吸水量也不一样。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉220g，清水70g，鸡蛋1个，白砂糖30g，盐2g，酵母3g，黄油30g |
| 【辅料】白芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.将所有材料放入面包桶内，鸡蛋液留10克后面刷表面（黄油、白芝麻除外） |
 | 2.启动面包机的和面程序。 |
 | 3.结束程序后，面团已经到了扩展程度了，这时可以加入软化的黄油。 |
 | 4.加入黄油后再启动和面程序，揉出手套膜。 |
 | 5.然后盖上保鲜膜进行发酵。 |
 | 6.发酵至两倍大。 |
 | 7.取出面团压扁排气。 |
 | 8.然后分成小面团滚圆，松弛15分钟，再次滚圆后放入烤盘内进行二次发酵。 |
 | 9.发酵至比原来两倍大， |
 | 10.再撒上白芝麻。 |
 | 11.送入预热烤箱180度中层，烤15分钟。 |
【小餐包做法小贴士】
| 小贴士配方的水量要根据不同牌子的的吸水情况来添加，也可以换成牛奶，份量是等量。烤箱温度根据自家的调整，最后五分钟如果面包已经上色，可以盖上锡纸以防烤糊或者颜色变深。面团整形时可一次整形，也可以分两次，我这次做的是一次把它整型放烤盘里进行二次发酵。 |
