蒜香排骨
| 蒜香排骨有蒜香浓郁，肉质滑嫩，口味丰富的特点，非常好吃，是女儿她爹非常喜欢吃的一道菜。蒜香排骨有很多种做法，今天我就把我自己研创的蒜香排骨介绍给大家~ |
【食材与调料】
| 【主料】排骨500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜100g |
【制作步骤】
 | 1.把排骨洗干净，剁成块 |
 | 2.准备好蒜和少量姜，并切成粒 |
 | 3.冰糖几颗（可以白糖代替），料酒少量 |
 | 4.淀粉一汤匙（加上水做一个芡） |
 | 5.把锅炒红，然后放上排骨（这个时候不要放油，哄干一下排骨的水份） |
 | 6.排骨外面的水份八成干的时候，放油，然后就放上一部份蒜，炒一下 |
 | 7.放入冰糖和料酒，然后炒匀，再放酱油，让排骨充分吸入糖和酒的味道，排骨上好色 |
 | 8.这个时候再放一部份蒜，炒一下，然后放上水，盖上锅盖 |
 | 9.大约三、四分钟后，打开盖，再放一部份蒜，然后炒一下，盖上锅盖.三分钟后打开盖，放一部份蒜，炒一下，最后浇上芡汁，翻一下，就可以上盘 |
【蒜香排骨做法小贴士】
| 1、 这道菜的要求是蒜分三次放，为的就是让蒜香的味道充分入到排骨中并保留蒜香的味道 2、 我做这道菜没有用油来炸，是因为不想让家人吃了上火，这样会比较健康 3、 这道菜可以根据个人口味放一点南乳汁、沙茶酱、八角，但是昨天我没有放，是因为老公的胃不好，不能吃太刺激的香料。 |
