小菜
| 炎炎夏日，感觉吃啥都没什么特别的味道，反而是那些简单的菜更深受大家的喜欢。以前每次炖笋干都是加五花肉炖，可夏季不想吃那么油腻，我就想起之前在老家还带了奶奶做的酸菜，笋干炖酸菜经济又开胃，怎么吃都不会腻的，不管是下饭还是下酒都是很棒的选择。 |
【食材与调料】
| 【主料】笋干300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，蚝油适量，五花肉适量，酸菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.笋干提前一个晚上用清水浸泡， 笋干和酸菜都切成小段，另外准备一些炸好的五花肉。 |
 | 2.锅里放少许油把五花肉炒热。 |
 | 3.接着放少许糖炒酸菜。 |
 | 4.然后把笋干放进去一起翻炒。 |
 | 5.加清水炖（水只要没过笋干即可） |
 | 6.大火炖20分钟，小火炖10分钟。最后剩少许汤汁的时候加盐、蚝油煮3分钟即可。 |
 | 7.最后的成品。 |
【小菜做法小贴士】
| 1、笋干要提前浸泡一个晚上。 2、笋干用锅炖比用高压锅压的口感要好些。 |
