多味笋干烧肉
| 笋干烧肉一道美味家常菜，此菜笋干香，肉软烂，酱红色，味鲜香，回味悠长，是下酒佳肴。 笋干是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。这是一道老少皆宜的美味下饭菜，不过高血脂的人不宜多吃五花肉。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉300，笋干200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，白砂糖适量，大料适量，桂皮适量，姜适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉切成块 |
 | 2.姜切成片 |
 | 3.笋干提前浸泡2-3个小时 |
 | 4.炒锅内倒点油滑一下锅，放入一大勺白糖 |
 | 5.炒至白糖融化成焦糖色 |
 | 6.五花肉入锅中翻炒，至五花肉上色 |
 | 7.在放入葱姜大料，桂皮炒出香味 |
 | 8.加入生抽，盐，料酒，放入笋干加入适量的清水，加盖子小火焖烧30分钟 |
 | 9.把汤汁收稠即好 |
【多味笋干烧肉做法小贴士】
| 小贴士笋干可提前泡软，再煮上2-3分钟，可除去草酸钙，更有利于营养吸收。 最后收汁不用收的很干，稍微留一些汤汁，成菜更好吃 |
