香辣螺丝
| 阳澄湖带回来的螺蛳，以前小时候家门口小河里捞捞一大把的螺蛳，现在被当成了宝贝，螺蛳一直被人们当做下酒小菜，咪咪老酒，吃吃螺蛳。 |
【食材与调料】
| 【主料】螺蛳500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜片适量，八角适量，干辣椒适量，白糖适量，老抽适量，生抽适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.螺蛳先用清水养一天洗净后用剪刀剪去尾部，再放入清水中滴入适量植物油养6小时后用清水洗净。 |
 | 2.准备调料（干辣椒，大蒜，生姜和八角） |
 | 3.热锅倒入油，油温5分热下入八角，生姜片和大蒜爆香 |
 | 4.倒入螺蛳 |
 | 5.加入料酒 |
 | 6.加入干辣椒 |
 | 7.加入盐 |
 | 8.加入适量生抽和老抽 |
 | 9.加入开水 |
 | 10.盖上大火烧一分钟 |
 | 11.之后打开加入适量白糖煸炒均匀后熄火 |
 | 12.撒上葱花上桌 |
【香辣螺丝做法小贴士】
| 螺蛳先要用清水养一天再剪去尾部后养在清水中，滴入适量植物油后，螺蛳里的小螺蛳统统会出来，这样吃起来更美味 |
