咸菜笃螺蛳
| 虽然已经过了清明时节，但是这个时节的螺蛳也不瘦，卖螺蛳的阿姨挺有意思的，每次看到我经过，就叫住我“今天买点去啊，养了一天了，干净的，回家炒了直接可以吃”，我经常会被摊主的热情所感动，就算今天本没买这个螺蛳的打算也会改变想法，买点。夏天的晚餐，让老爸喝点水酒，笃点螺蛳，一点的疲劳也会烟消云散。 |
【食材与调料】
| 【主料】螺蛳500g，咸菜150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，生姜适量，辣椒适量，大蒜适量，胡萝卜适量，青椒适量，香葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.把生姜、大蒜、辣椒切碎，待用 |
 | 2.起油锅，加入生姜、大蒜、辣椒爆出香味 |
 | 3.再加入螺蛳，入锅翻炒一下 |
 | 4.加入适量的料酒 |
 | 5.再把咸菜放入，我用的是真空包装的咸菜，里面带有一点笋丝和花生米，很香 |
 | 6.再加入适量的清水 |
 | 7.再加入适量的盐、糖 |
 | 8.用大火烧至汤水沸腾后，加入切碎的胡萝卜，主要是增色用的 |
 | 9.再加入切碎的青椒，增加一点绿色 再烧两分钟撒点香葱即可起锅啦 |
【咸菜笃螺蛳做法小贴士】
| 1、螺蛳不可久烧，要不针会吸不出来； 2、煮螺蛳时汤水要大一点，这样煮出来的螺蛳比较鲜美。 |
