小炒螺蛳
| 炒螺蛳鲜美无比，越吃越香，是一道很美味的下酒菜。每年的清明前后，都是吃炒螺蛳的最佳时令，此时的螺蛳还未繁殖，肉质最为细嫩肥美。 |
【食材与调料】
| 【主料】螺蛳500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，辣椒酱适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.螺蛳清洗干净 |
 | 2.锅内倒油，放入葱，适量辣椒酱，海鲜酱，郫县豆瓣酱炒香 |
 | 3.加一碗水，放适量白糖，鸡精，料酒烧开 |
 | 4.倒入螺蛳翻炒 |
 | 5.煮至收汁即可 |
【小炒螺蛳做法小贴士】
| 1，螺蛳一定要洗净放盆中，滴几滴香油吐尽泥沙 2，螺蛳煮8分钟就差不多了，时间长了肉就老了 |
