马铃薯酸笋炒螺蛳
| 将螺蛳放在盆内加清水，放少许盐、滴几滴油在水中，养12小时，待其吐净泥沙，取出剪去尾尖，洗净碎壳，沥干水分。取出剪去尾尖，洗净碎壳，沥干水分。取出剪去尾尖，洗净碎壳，沥干水分。起油锅，放配料煸香，倒入螺蛳，烹入料盐、酱油、糖、蚝油烧入味后倒出 |
【食材与调料】
【主料】螺蛳250，马铃薯2个，酸笋100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白糖适量，蚝油适量，薄荷适量，紫苏适量，姜适量，大蒜适量，辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.将螺蛳放在盆内加清水，放少许盐、滴几滴油在水中，养12小时，待其吐净泥沙 |
 | 2.洗净碎壳，沥干水分 |
 | 3.各种香料及配莱 |
 | 4.起油锅，放配料煸香 |
 | 5.倒入螺蛳，马铃薯、酸笋烹入料盐、酱油、糖、蚝油烧入味 |
 | 6.然后倒出装盘 |
【马铃薯酸笋炒螺蛳做法小贴士】
| 小贴士在食用螺蛳时一定要煮透，一般煮10分钟以上再食用。螺蛳肉质丰腴细腻，味道鲜美，是广西、广东街头摊档别有风味的小吃。螺肉含有丰富的蛋白质，维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。 |
