炒螺蛳
| 螺蛳肉味甘，性寒，具有清热利水、消黄疸、解毒消痈等功效，可治疗黄疸、水肿、淋浊、消渴、痢疾、痘疹、肿毒等病症。<本草纲目>记载：螺蛳能“醒酒解热，利大小便，消黄疸水肿，治反胃、痢疾、脱肛、痔瘘”。<本草拾遗>日：螺蛳“汁，主明目，下水”。(本草汇言>载：螺蛳能“解酒热，消黄疸，清火眼利大小肠”。螺蛳壳味甘，性温，有收敛制酸的功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】螺蛳350g |
| 【辅料】生抽30ml，盐3g，辣椒1个，生姜5g，绍酒10ml |
【制作步骤】
 | 1.先把螺蛳放清水里养上半天时间，养的时候滴几滴食用油 |
 | 2.锅内放入食用油，先把生姜和辣椒倒入去翻炒 |
 | 3.然后倒入螺蛳翻炒 |
 | 4.加入适量的绍酒和生抽、盐，用大火烧五分钟，然后转为小火收汁即可 |
【炒螺蛳做法小贴士】
| 小贴士螺蛳烧的时候太久了，容易造成肉收缩 要注意好水的用量，放的水太小了，做出来的螺蛳会造成吸不出来 |
