炒螺蛳
螺蛳肉味甘,性寒,具有清热利水、消黄疸、解毒消痈等功效,可治疗黄疸、水肿、淋浊、消渴、痢疾、痘疹、肿毒等病症。<本草纲目>记载:螺蛳能“醒酒解热,利大小便,消黄疸水肿,治反胃、痢疾、脱肛、痔瘘”。<本草拾遗>日:螺蛳“汁,主明目,下水”。(本草汇言>载:螺蛳能“解酒热,消黄疸,清火眼利大小肠”。螺蛳壳味甘,性温,有收敛制酸的功效。 |
【食材与调料】
【主料】螺蛳350g |
【辅料】生抽30ml,盐3g,辣椒1个,生姜5g,绍酒10ml |
【制作步骤】
![]() | 1.先把螺蛳放清水里养上半天时间,养的时候滴几滴食用油 |
![]() | 2.锅内放入食用油,先把生姜和辣椒倒入去翻炒 |
![]() | 3.然后倒入螺蛳翻炒 |
![]() | 4.加入适量的绍酒和生抽、盐,用大火烧五分钟,然后转为小火收汁即可 |
【炒螺蛳做法小贴士】
小贴士螺蛳烧的时候太久了,容易造成肉收缩 要注意好水的用量,放的水太小了,做出来的螺蛳会造成吸不出来 |