香蕉马芬
香蕉与其它水果不同的是,不会因为烘焙而发干。只需要选择一根熟透的香蕉,做好的香蕉蛋糕便会散发出浓浓的香蕉香气,这份绝对天然的香气对于喜欢香蕉的人来说无疑非常过瘾。而且,香蕉本身质地柔软,也会使蛋糕增添一份松软的口感——哪怕减少配方里油脂的分量,蛋糕的口感也不会逊色。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉150g,细砂糖60g,牛奶90g,植物油30g,香蕉1个,鸡蛋1个 |
【辅料】泡打粉1小勺 |
【制作步骤】
1.香蕉去皮后放入保鲜袋里 | |
2.用擀面杖或勺子背等工具压成泥状,低筋面粉和泡打粉混合过筛。 | |
3.将牛奶、细砂糖、鸡蛋、香蕉泥、植物油等配料倒入大碗里。 | |
4.用打蛋器搅打,使液体材料混合均匀。 | |
5.倒入过筛后的低筋面粉与泡打粉混合物。 | |
6.用橡皮刮刀快速的翻拌均匀,使粉类材料完全湿润。 切忌搅拌过度,拌好的面糊看上去粗糙且多块,就可以停止了。 | |
7.将拌好的面糊倒入模具,2/3满,立刻放入预热好180度的烤箱,中层,上下火,烤15-20分钟,至表面呈浅金黄色就可以取出来了。 |
【香蕉马芬做法小贴士】
香蕉要选择熟透的,做出的蛋糕才会有浓郁香蕉味道。表皮已经发黑的香蕉,用来制作这款蛋糕最好不过。 3、植物油请选择玉米油、葵花籽油等色浅无味的油,不要选花生油、芝麻油等具有特殊气味的油,否则会影响蛋糕的味道。 |