香煎茄盒的做法,怎么做香煎茄盒好吃,做香煎茄盒需要哪些食材?-优卡食谱网

我喜欢夏天，因为北方的夏天各种各样的应季蔬菜很多。由于天气炎热，人们都没有食欲，往往都是吃不下去饭，这样长久以来会影响人们的身心健康。所以为了能在炎热的夏天也同样有个好身体，作为家庭主妇的我来说，能使家人吃好是我义不容辞的责任啊！炸茄盒是我们家都喜欢吃的一道菜，（既可以当饭吃，也可以当菜吃）今天就换个花样炸茄盒吧。虽然看起来油大，但是会唤起家人的食欲也未尝不可啊！

【食材与调料】

【主料】五花肉300g，干虾仁50g，韭菜100g，紫茄子2个

【辅料】油适量，盐适量，葱末50g，姜末50g，鸡精3g，十三香3g，自酿红酒10ml，蚝油10ml，五香粉3g

【制作步骤】

	1.茄子、韭菜洗净控干水分；
	2.肉去皮多成细蓉、干虾仁清洗后切碎；
	3.葱末、姜末、十三香、鸡精、盐备好；
	4.剁好的肉馅以及虾仁、各种调味料、蚝油、混合在一起搅拌均匀；
	5.韭菜切末混合在肉馅中；
	6.茄子切成两个连在一起的茄夹；
	7.面粉、玉米淀粉各一半、放入少许五香粉、盐、鸡蛋调和在一起；
	8.放入少量清水搅拌成稀糊状；
	9.茄夹中放入拌好的猪肉、虾仁、韭菜拌好的馅；
	10.裹上适量干面粉；
	11.沾上填好的面糊；
	12.锅中放油烧热后下入过上面糊的茄盒煎至金黄翻个煎至3~5分钟可翻个；
	13.煎好一面的茄盒在煎至3~5分钟即可成熟；
	14.两面煎好的茄盒，用筷子夹在漏油架上控油，再下入一些生的茄盒继续煎至。