香煎鸽蛋苦瓜圈
| 用电饼档来烧菜，曾经有一段时间俞霏是很喜欢的，煎焖烘都少不了它。这个香煎鸽蛋苦瓜圈，就是在这个时期的作品，都放置有一段时间了，趁这次活动翻了出来分享一下作法。 |
【食材与调料】
| 【主料】苦瓜400g，海虾200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，豆腐适量，瘦肉适量，甜面酱适量，鸡蛋1枚，淀粉适量，鸽蛋适量 |
【制作步骤】
 | 1.海虾煮熟； |
 | 2.去壳剁成蓉； |
 | 3.瘦肉洗净剁碎； |
 | 4.豆腐洗洗，放入不锈钢盘中掏碎； |
 | 5.加入虾蓉瘦肉蓉； |
 | 6.加入盐淀粉油，打入鸡蛋； |
 | 7.拌匀； |
 | 8.苦瓜洗净切小段； |
 | 9.挖掉苦瓜内蕊； |
 | 10.取一小块平放在垫子上； |
 | 11.填入拌好的肉糊； |
 | 12.用切刀来移运它； |
 | 13.预热电饼档； |
 | 14.放入酿好的苦瓜圈； |
 | 15.煎至两边微黄，每一个苦瓜圈打入1枚鸽蛋； |
 | 16.再煎黄即可捞起挤上甜面酱即可食用。 |
【香煎鸽蛋苦瓜圈做法小贴士】
| 这个煎可以无油也可以有油，视各人喜欢而定。内馅也可以用别的自己喜欢的馅来酿。 |
