苦瓜炒蛋
| 苦瓜，因苦得名，也叫凉瓜。苦瓜也是夏季用来清暑去热的蔬菜。苦瓜含有丰富的维生素b、c、钙、铁等，李时珍说苦瓜具有除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳之功效。据研究发现，它具有明显的降血糖作用，对糖尿病有一定疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。苦瓜炒蛋是一道适合夏天吃的小炒，简单，快捷！ |
【食材与调料】
| 【主料】苦瓜250g，鸡蛋250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.苦瓜切丝，大蒜切蓉，鸡蛋分开蛋黄与蛋清 |
 | 2.苦瓜开水过一下水 |
 | 3.另起锅加少许油，再放入蒜蓉炒 |
 | 4.加入苦瓜与蛋黄翻炒 |
 | 5.另加少许油再加蛋清 |
 | 6.加入蛋清翻炒 |
 | 7.苦瓜鸡蛋完成 |
【苦瓜炒蛋做法小贴士】
| 苦瓜过一下水，可减少一点苦味。 蛋黄与蛋清分次加入翻炒，可增加色彩，口感更佳！ |
