香煎豆腐
| 青菜豆腐保平安，这句话是老人常挂在嘴边的话。中医说它：宽中益气，调和脾胃，消除胀满，通大肠浊气，清热散血。好处多多的哇。。。大宝这几天上火，嘴巴烂烂的都成香肠嘴了，我这当妈的心疼啊。。于是做了这道豆腐菜给他下火，大宝很喜欢吃！ |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐4块 |
| 【辅料】油适量，盐适量，青椒2个，生姜末20g，蚝油1勺，生抽2勺，大蒜2瓣 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐清洗备用，青椒切丝，生姜切末 |
 | 2.把豆腐切合适大小放水里煮2分钟，同时放少许盐、花椒、料酒，去豆腐的豆腥味。 |
 | 3.锅子烧热后放油，薄薄撒上一勺盐防粘 |
 | 4.豆腐沥干水份入油锅煎至两面黄 |
 | 5.煎好的豆腐推到一边，用锅子里的余油把生姜沫和青椒煸炒下 |
 | 6.生抽、蚝油调味，放入大概200ML水煮下入味 |
 | 7.水差不多快收干时放大蒜沫拌匀，准备出锅 |
【香煎豆腐做法小贴士】
| 锅烧热后放油，薄薄撒上菜品需要的盐，大概一勺左右，再放豆腐煎，这样做不容易粘锅。 |
