剁椒佛手瓜
| 婆婆做的剁椒，只剩下一个瓶底了，全部用来做了这道剁椒佛手瓜，什么时候回去再哪一些来，呵呵。佛手瓜，又名隼人瓜、安南瓜、寿瓜等，属葫芦科特蔬菜品种。佛手瓜清脆多汁，味美可口，营养价值较高，既可做菜，又能当水果生吃。加上瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，深受人们喜爱。佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。中医认为佛手瓜性凉 味甘，归肺、胃、脾经；具有祛风解热，健脾开胃的功效；主治风热犯肺、头痛、咽干、咳嗽、脾胃湿热诸证。 |
【食材与调料】
| 【主料】佛手瓜1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，剁椒适量，大蒜适量，洋葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.原料：佛手瓜，大蒜，剁椒 |
 | 2.佛手瓜去皮，去掉中间的籽 |
 | 3.将佛手瓜切丝，洋葱、大蒜切末 |
 | 4.锅热油，爆香洋葱、大蒜末 |
 | 5.放入剁椒 |
 | 6.炒出红油 |
 | 7.放入佛手瓜翻炒 |
 | 8.加入白糖和盐调味 |
 | 9.加入鸡精炒匀即可出锅 |
【剁椒佛手瓜做法小贴士】
| 我买的佛手瓜有点老了，如果是很嫩的那种可以不去皮直接炒。 |
