香菇肉酱凉拌面的做法,怎么做香菇肉酱凉拌面好吃,做香菇肉酱凉拌面需要哪些食材?-优卡食谱网

提到抻面，高难度，一般人不敢尝试，呵呵，试了也白试。不过，有一个简单的抻面方法，保你自己也能做抻面，一学就会，而且做出来的面条很筋道。我用这个方法做的凉面，配上香菇肉酱，那味道，没的说。

【食材与调料】

【主料】高筋面粉80g，香菇5朵，猪肉馅50g，黄瓜100g

【辅料】油适量，盐适量，鸡蛋1/4个，洋葱适量，蒜适量，姜适量，花椒粉适量，豆瓣酱适量，料酒适量，白糖适量，酱油适量

【制作步骤】

	1.高筋面粉加少许盐，加入适量水和成稍软一点的略有筋性的面团，搓长，刷油，盖保鲜膜醒一个小时。
	2.猪肉馅内加少许蛋液、酱油、料酒腌一下。
	3.香菇、洋葱、蒜，姜切碎。
	4.锅内放少许油，加入洋葱、蒜、姜末炒香。
	5.放入肉馅煸炒变色。
	6.放入香菇炒软。
	7.加料酒、花椒粉，再加豆瓣酱，炒匀。
	8.倒入半碗清水，烧开后，加少许糖，出锅晾凉。
	9.面团醒好后，象抻面一下抻细抻长。
	10.锅内烧开水，下面条，煮熟。
	11.将面条过凉水。
	12.捞出装入盘中。
	13.黄瓜切丝，铺在面条上，再浇上肉酱。