香脆多春鱼
| 多春鱼鱼肚中有很多鱼籽，因此叫‘多春鱼’ ，春即是卵，鱼籽的意思。多春鱼营养丰富，鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质，多春鱼个体小，刺小而软，鱼肉清甜嫩滑，煎或炸到金黄色，一口咬去满嘴鱼籽，连带着鱼肉鱼籽，齿动鱼籽裂的感觉好过瘾。 |
【食材与调料】
| 【主料】多春鱼400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生粉适量，胡椒粉适量，柠檬汁适量 |
【制作步骤】
 | 1.多春鱼 鱼虽小，但也应去除鱼肠内脏，在鱼头下方鱼鳃那里连鱼鳃一起 一拉 鱼肠内脏就都出来了，冲洗干净 |
 | 2.清理干净的多春鱼放半勺子盐 |
 | 3.撒上胡椒粉 不放胡椒粉也可以，在煎好之后撒上孜然粉 就有烧烤的味道啦 |
 | 4.撒上生粉，少量的糖，挤几滴柠檬汁 |
 | 5.拌匀 腌10分钟左右 |
 | 6.烧热锅 少量的油 将腌过的多春鱼 下锅 煎 中小火的 |
 | 7.两面煎焦黄 即可出锅 煎时不要勤翻 以免弄碎了鱼 |
 | 8.香脆的多春鱼 作为零食很棒 |
【香脆多春鱼做法小贴士】
| 煎时不要勤翻 以免弄碎了鱼 中小火细心的煎香煎干焦 |
