香辣多春鱼
| 在超市买黄花鱼时看到这种不起眼的小鱼，好奇心驱使我买了2斤回来。收拾鱼时才发现这种鱼肚皮薄薄的一层，那鼓鼓的肚皮里装的全是鱼籽，我这密集恐惧症实在受不了，剪开鱼肚子闭着眼就用水给冲掉了。这种鱼的鱼刺特别软，可以和肉一起嚼碎。今天做了个香辣味的，很开胃的小菜。 |
【食材与调料】
【主料】多春鱼400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，面粉适量，红椒适量，花椒适量，蒜苗适量 |
【制作步骤】
 | 1.多春鱼收拾干净后放案板控干水分。鱼头不好吃，我图省事直接剪掉了 |
 | 2.水分控干后，撒一勺盐，腌制15分钟 |
 | 3.腌好后，擦干鱼身上的水，裹上一层干面粉，放油锅里煎鱼 |
 | 4.全部煎好后，装盘备用 |
 | 5.蒜苗切段，红椒斜着切段 |
 | 6.锅里倒油加热，把红椒和花椒下锅爆出香味 |
 | 7.煎好的鱼和香叶一起下锅翻炒1-2分钟 |
 | 8.加入蒜苗，翻炒片刻 |
 | 9.加少许盐调味，关火 |
【香辣多春鱼做法小贴士】
| 小贴士如果煎鱼技术好可以不用面粉裹，不过我水平还不够；放香叶可以使味道更香。 |
