香椿炒蛋
| 香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。 |
【食材与调料】
【主料】香椿100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡蛋2个 |
【制作步骤】
 | 1.准备所需主料。 |
 | 2.香椿洗净放入水里焯一下。 |
 | 3.香椿切细备用。 |
 | 4.两个鸡蛋放入盐打撒。 |
 | 5.把切细香椿放入鸡蛋中搅拌均匀。 |
 | 6.锅中放入食用油。 |
 | 7.油温高，放入香椿翻炒一下即可。 |
【香椿炒蛋做法小贴士】
| 小贴士因为香椿有特殊的气味，所以不适合用菜籽油或者气味比较大的油来做。这样会掩盖香椿的香气。 |
