香椿炒鸡蛋
| 我家小院有颗大大的香椿树，春天吃不完的香椿，老妈会把它们一把把快速在开水里汆烫一下，过冷水后甩干水分，再放入冰箱冷冻保存。到了没有香椿的季节，想吃香椿时取出，化了冻或凉拌或油炸或炒鸡蛋... |
【食材与调料】
【主料】香椿200g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】油2汤勺，盐1/2茶勺，胡椒粉少许 |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋打在碗中打散。 |
 | 2.香椿化东后切碎。 |
 | 3.切碎的香椿加入蛋液中，加盐、胡椒粉调味并伴匀。 |
 | 4.锅热后加油2汤勺，油热后倒入香椿蛋液。 |
 | 5.用筷子朝一个方向搅碎蛋液，蛋液凝固后即完成。 |
【香椿炒鸡蛋做法小贴士】
| 小贴士此种冷冻香椿比盐腌保存的香椿好吃很多... |
