香酥香椿叶
| 这个季节正是吃香椿的时候，大姑那天又送来一些香椿，炒鸡蛋、拌鸡蛋、鸡蛋饼都已经吃过好几次了，还能做些什么呢？我突然想起来以前大姑与香椿一起给的还有花椒叶，花椒叶炸着吃特别的酥脆，这次我就用香椿炸一次，尝尝它的味道如何，呵呵。 |
【食材与调料】
【主料】香椿50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡蛋1个，椒盐少许，面粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.将香椿洗净后用热火烫制一下 |
 | 2.捞出沥干水分 |
 | 3.容器内放入适量的面粉 |
 | 4.磕入一个鸡蛋 |
 | 5.加少许水调成有流动性的糊 |
 | 6.放入香椿叶 |
 | 7.让香椿叶沾满面糊 |
 | 8.锅中倒入适量的油，待油温五成热时，放入香椿叶 |
 | 9.中火炸制 |
 | 10.当一面变色后翻动炸制另一面至成熟出锅。 |
 | 11.装入盘中，撒上适量的椒盐即可享用啦。 |
【香酥香椿叶做法小贴士】
| 小贴士鸡蛋和面糊时，视面糊的粘稠度用少量的水来调节，面糊不要太稠，否则炸制的香椿叶味道和口感都会大打折扣的。 面糊里加入适当的调料，可以直接食用，或者也可以炸制好后撒花椒盐食用。 |
