盐水香椿
| 在我们这一带，要说起春季的时令菜，香椿无疑是最具代表性的。家家户户每年这个时候至少都要吃上几次，似乎觉得香椿就代表了春天的感觉，要是今年错过了，再想这个味道，就真的要等到来年了。如此一想，就算是不喜欢香椿这特别味道的人，也免不了会尝上几口了。香椿作为一道家常小菜，各家有各家的做法，在我家，最基本的就是那“三部曲”：盐水香椿、香椿炒鸡蛋、炸香椿鱼儿。最基础也最简单的就是盐水香椿，但它却是最传统、最有年代感的一道小菜了。 |
【食材与调料】
【主料】香椿250g |
| 【辅料】盐适量，凉开水适量 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜的香椿芽摘洗干净 |
 | 2.锅中加水，上火煮开 |
 | 3.将香椿放入开水中，马上关火 |
 | 4.稍微汆烫，变成绿色即可 |
 | 5.大碗中加入凉开水，加适量盐兑成盐水，将烫过的香椿立刻放入浸泡 |
 | 6.至凉透，随吃随取即可。不过不宜过长时间腌制，不利健康，最好还是一天内吃完。 |
【盐水香椿做法小贴士】
| 小贴士盐水香椿不宜过长时间腌制，不利健康，最好还是一天内吃完。 |
