香椿炒鸭蛋
| 鸭蛋味甘、咸，性凉，能滋阴养血、润肺美肤。特别适合春、夏季食用。 |
【食材与调料】
【主料】香椿1小把，鸭蛋3个，香葱1根 |
| 【辅料】食盐3g，生抽5ml，料酒少许，香油少许，清水10ml，食用油20ml |
【制作步骤】
 | 1.香椿一小把洗净。 |
 | 2.锅里倒入清水加少许食盐烧开，放入香椿焯水后捞出。 |
 | 3.香椿切末、香葱切末，再准备3个鸭蛋。 |
 | 4.把鸭蛋磕入大碗中，加少许料酒、食盐、生抽，10毫升清水。 |
 | 5.用打蛋器搅打成蛋液。 |
 | 6.然后把香椿和葱花放入蛋液中，滴入几滴香油接着搅打均匀。 |
 | 7.炒锅加入油烧热后，倒入蛋液，慢慢晃动锅，使蛋液凝固。 |
 | 8.蛋液凝固后，用锅铲翻面煎至两面金黄，用锅铲切成大块后装盘。 |
【香椿炒鸭蛋做法小贴士】
| 小贴士无 |
