香肠面包
| 不爱火腿肠，对于香肠面包一直都比较纠结，总想寻找火腿肠的替代品。其实，也想到一个替代方案，但那就不是甜咸口的面包，而只能是甜面包。思来想去，好像还只能是火腿肠。这东西不常有，就买一两支呗。然而，超市里的单支火腿肠都太粗大，小根儿的却只论包卖，10支/包，未免太多。最后在零售小铺买到了单支，好像小点儿，30克/支。那倒无所谓。火腿肠面包，并不复杂。虽然火腿肠有点细，看起来也还不错。然而，只为着盛汤，就让它上色略略深了些，应该要浅浅的金黄色才好看。。。。。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉100g，鸡蛋28g，牛奶35g，盐1/2g，糖12g，干酵母1.5g，黄油12g |
| 【辅料】火腿肠2根，蛋液少许 |
【制作步骤】
 | 1.面团料：高筋粉100克，鸡蛋28克，牛奶35克，盐1/2克，糖25克，干酵母1.5克，黄油12克， 配料：火腿肠2根，蛋液少许 |
 | 2.将鸡蛋，牛奶，糖，盐倒入面包桶 |
 | 3.加入面粉，倒入酵母 |
 | 4.放入面包桶，启动和面程序 |
 | 5.面团搅拌均匀，加入黄油，再次启动和面程序 |
 | 6.搅拌至能拉出薄膜 |
 | 7.放入碗中，进行基础发酵 |
 | 8.面团长大 |
 | 9.排气，分割成3等分，滚圆，松弛10分钟 |
 | 10.擀成椭圆形 |
 | 11.在中间放一根火腿肠 |
 | 12.将两边捏紧 |
 | 13.翻面，收口向下，将面团剪成均匀的10段，底部不剪断 |
 | 14.一左一右将火腿肠扭开 |
 | 15.放入烤盘中，最后发酵 |
 | 16.面团长大 |
 | 17.表面刷蛋液 |
 | 18.放入烤箱，中层，上下火170度，烤约10分钟左右 |
 | 19.表面金黄，出炉 |
【香肠面包做法小贴士】
| 小贴士发酵时间需根据温度实际情况调整，以面团发酵长大至2倍为准。 烘烤时间与温度需根据烤箱实际情况酌情调整。 |
