虾油
| 热爱厨房的人，心头总有几款自己暗恋的用起来顺手的“混合油”，譬如花椒油、红油、虾油、香辣油、葱油，简简单单的调料油往往可以给不起眼的小菜换发容颜，或香浓或火辣，这种种的滋味都是心头好，这种偏执的爱恋我亦有。虾油相比其它混合油来说，名气不是很大，但虾油的浓艳，虾油的鲜香，像个美艳的美女给予菜品一种别样的美。 |
【食材与调料】
【主料】海虾200g |
| 【辅料】油150g，生姜20g |
【制作步骤】
 | 1.用剪刀自海虾背部从尾部往虾头处剪开。 |
 | 2.自剖开位置剥去虾壳。 |
 | 3.虾壳连着虾头一起揪下，尽量的把虾壳剥完整。 |
 | 4.虾肉剔除虾肠，虾仁可留作它用。 |
 | 5.炒锅里倒入油，放入生姜片小火煎炸。 |
 | 6.倒入虾壳，开小火煎炸。 |
 | 7.炸至虾壳焦黄油颜色金黄，晾凉后滗出虾壳生姜，装瓶。 |
【虾油做法小贴士】
| 小贴士无 |
