双果芝士挞的做法,怎么做双果芝士挞好吃,做双果芝士挞需要哪些食材?-优卡食谱网

我接触烘焙不是很多，之前只做过两次水果挞，一次是卡仕达弥猴桃挞，一次是草莓奶油挞，当时做挞皮时只是把黄油和面粉搓揉均匀，加入少量的蛋液制作成挞皮的。这次跟着烘焙课堂的导师采用做饼干的方式制作挞皮，饼干面团中一般都要放入适量的糖份，这加了糖的挞皮比之前的好吃多了，感谢导师的友情分享！

【食材与调料】

【主料】低筋面粉125g

【辅料】黄油63g，盐1g，奶油奶酪50g，细砂糖50g，全蛋液25g，淡奶油50g，糖粉30g，芒果适量，火龙果适量

【制作步骤】

	1.黄油室温软化后加入细砂糖打发。
	2.分次加入25克鸡蛋液搅打均匀。
	3.筛入低筋面粉和盐拌匀。
	4.盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏一小时。
	5.称量25克的面团，搓圆压扁后放入挞模中轻轻按压，直至面团均匀地铺平挞模。
	6.用叉子在底部扎一些小洞。
	7.挞底铺一层油纸，放入一些豆子压压，然后放入预热好的烤箱中180度烤25分钟左右。烤好后放凉一会。
	8.奶油奶酪中加入淡奶油20克，隔热水打搅至顺滑备用。
	9.淡奶油50克加入30克糖粉隔冰水打至7分发。
	10.放入奶酪糊搅打均匀。
	11.用小匙将芝士糊舀入烤好的挞皮内，放入预热好的180度烤箱中烤10分钟左右。
	12.火龙果和芒果切成小丁。
	13.将切好水果丁放入烤好的芝士挞上即可食用。