糖醋虾仁
| 虾是秋季餐桌上不可或缺的美味，最常见的就是直接加盐煮来吃，但总这么吃也够，今天来个浇汁虾。 |
【食材与调料】
| 【主料】海虾10只 |
| 【辅料】糖1勺，醋1勺，耗油1勺，淀粉适量，味精适量，葱花适量，胡椒粉少许，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.将新鲜的虾洗净去壳，将虾背用刀切至一半处，这样炸的时候会翻出花形，虾仁上撒少许盐，用手抓匀。 |
 | 2.油烧至7-8成热后放入虾仁炸约1分半钟捞出控油。 |
 | 3.接下来调汁，小碗内加半碗水然后可按个人口味酌情加入调料，一勺醋、一勺糖、一勺蚝油、一点胡椒粉、最后加入半勺淀粉。 |
 | 4.锅内倒入少量水煮沸后慢慢倒入调好的汤汁，注意边倒边搅拌. |
 | 5.汤汁沸腾变浓稠倒入炸好的虾仁，加入适量味精后关火。 |
 | 6.出锅，在上面撒上葱花即可。 |
【糖醋虾仁做法小贴士】
| PS：1、想要上色更漂亮可将白糖换成红糖。 2、剥虾仁之前，先冷冻！ 把买来的虾,先放到冰箱速冻箱里冷冻差不多一个小时然后就拿出来剥．在去头的过程中， 你会发现，那个 让人讨厌至极的肠泥居然自己会连着头一起出来！真是太意外！太惊喜了！而且虾壳也超级好剥！ |
