虾皮煎蛋
| 虾皮营养丰富，素有“钙的仓库“之称，是物美价廉的补钙佳品。据文献记载，虾皮还具有开胃、化痰等功效。虾皮营养价值高，物美价廉，用途广泛，可汤、可炒、可馅、可调味，家常菜中的虾皮豆腐、虾皮油菜、虾皮韭菜、虾皮小葱、虾皮萝卜汤等等，均为鲜美的下饭佳肴。 1、虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。 2、虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用； 3、虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症； 4、老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。 |
【食材与调料】
| 【主料】虾皮50g，土鸡蛋3个 |
| 【辅料】盐适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.虾皮放入碗里，把鸡蛋打入，加少许的盐和鸡精搅拌好备用 |
 | 2.热油锅，把撑搅拌好的虾皮和鸡蛋倒入慢慢煎 |
 | 3.煎好一边在煎另一面 |
【虾皮煎蛋做法小贴士】
| 用小火慢煎 |
