虾皮木耳汤
| 虾皮，汕头话叫【虾苗】。在汕头，几乎没吃过干货的虾皮，都是吃就流的虾苗，太鲜味啦。这次回汕头，很是幸运，在菜市场遇到有卖就流的虾苗，赶紧买两斤，带回苏州品鲜。从来买用虾苗来煮木耳，一般都是炒蛋或煮紫菜汤，吃多了，有点厌，就要创新一下嘛。虾苗与木耳煮汤，非常美味，也蛮清淡的。 |
【食材与调料】
| 【主料】虾皮136g，干木耳15g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡粉适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：潮汕虾苗（虾皮）。 |
 | 2.食材：干木耳。 |
 | 3.用适量的清水浸泡木耳。 |
 | 4.泡发后将水倒掉，沥干。 |
 | 5.用厨房剪刀剪去蒂。 |
 | 6.汤锅加入适量的清水。 |
 | 7.盖锅盖， |
 | 8.揭盖，放入木耳，煮5分钟。 |
 | 9.倒入适量的粟米油。 |
 | 10.加入适量的鸡粉。 |
 | 11.倒入适量的鱼露。 |
 | 12.放入虾苗。 |
 | 13.盖锅盖，大火，煮2分钟。 |
 | 14.揭盖，即可关火。 |
 | 15.撒上适量的胡椒粉，拌匀。 |
 | 16.盛入碗中，上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻…… |
【虾皮木耳汤做法小贴士】
| 撒些胡椒粉汤汁更美味哦(*^__^*) 嘻嘻…… |
