鸡蛋虾皮炒韭菜
| 鸡蛋和韭菜搭配既可以做馅料也可以炒制，炒制一般常见的有两种方法，一是把韭菜切碎，和蛋液混合后煎制；二是把韭菜切段，把蛋液煎成蛋饼，然后再炒。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋2个，韭菜500g，虾皮50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.主辅料： 鸡蛋、韭菜、虾皮 |
 | 2. 把韭菜洗净、切段。 |
 | 3. 鸡蛋打成蛋液。 |
 | 4. 热油，倒入蛋液，煎成蛋饼，盛出备用。 |
 | 5. 锅留底油，放入洗净的虾皮炒香。 |
 | 6.放入韭菜翻炒均匀。 |
 | 7. 加适量蚝油、盐调味。 |
 | 8. 翻炒炒匀。 |
 | 9. 放入鸡蛋。 |
 | 10. 快速翻勺，炒匀即可关火。 |
 | 11. 出锅装盘，即可上桌品味。 |
【鸡蛋虾皮炒韭菜做法小贴士】
| 小贴士1、因为虾皮有咸味，盐要少放。 2、炒制韭菜时间不宜过长，整个过程要一气呵成。 |
