菠菜虾皮鸡蛋饼
| 菠菜补铁，虾皮补钙，加上鸡蛋和面粉，就成了一道补充矿物质，提供能量的快手早餐。祝大家每天都充满活力。这个参照了小荷的做法，然后稍稍把后面改的了下，味道也很好额 |
【食材与调料】
| 【主料】菠菜150g，虾皮20g，高筋面粉50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡蛋2个 |
【制作步骤】
 | 1.菠菜叶子洗净 |
 | 2.焯水去掉其中的草酸 |
 | 3.焯好的菠菜切碎，挤出菠菜汁备用 |
 | 4.看，挤出来的菠菜汁 |
 | 5.菠菜汁加入适量面粉调匀 |
 | 6.加入切好的菠菜叶，搅散，加入适量盐（我买的虾皮比较淡，所以加盐了，如果虾皮咸就不要加盐了） |
 | 7.虾皮洗净 |
 | 8.虾皮加入2个鸡蛋搅匀 |
 | 9.锅子抹油烧热，把面糊倒下去，摊开【可以用铲子辅助下】 |
 | 10.等面糊基本凝固的时候把蛋液倒下去 |
 | 11.蛋液不再流动但是还未完全凝固的时候把蛋饼打散，盖上锅盖焖一一下，待蛋液完全凝固 |
 | 12.起锅，哈哈我喜欢蘸酱吃，各类酱都好 |
【菠菜虾皮鸡蛋饼做法小贴士】
| 也可以不用在锅内打散，直接卷成饼也可以的哦 |
