五香卤鹌鹑蛋
| 鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。 第一次煮这样的鹌鹑蛋，我家小丫头还挺喜欢吃的，一次能吃5个呢！鹌鹑蛋浸泡时也可以放在冰箱里，泡的时间越长味道会更好的。 |
【食材与调料】
| 【主料】鹌鹑蛋400g |
| 【辅料】盐5g ，冰糖4个 ，桂皮1小段，香叶3个 ，八角 3个 ，干辣椒4个 ，老抽少许 ，生抽少许 ，花椒12粒 ，生姜3片 ，葱1棵 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料。 |
 | 2.把鹌鹑蛋放在锅里煮4分钟左右。 |
 | 3.煮好后放在冷水里浸泡一下，用手把蛋壳轻轻地捏碎。 |
 | 4.锅里倒入适量水，加入所有的调料煮开。 |
 | 5.放入鹌鹑蛋再煮7分钟左右。 |
 | 6.让鹌鹑蛋在锅里浸泡3-4小时以上。 |
【五香卤鹌鹑蛋做法小贴士】
| 1、鹌鹑蛋要轻轻的捏，以防捏烂了。 2、鹌鹑蛋在锅里浸泡是为了跟好的入味。 |
