五花肉土豆炒辣子

01-04 投稿:田园
这是一道从小吃到现在也不厌的家常菜。选用猪五花肉搭配土豆、青椒。我们这里将辣椒俗称为辣子,因此,土豆炒青椒就称为土豆炒辣子,再加些猪肉,就称为猪肉土豆炒辣子。这三种食材算的上是黄金搭档,搭配在一起,使这道菜虽然家常,却不失营养,虽然普通,却很美味。

【食材与调料】
【主料】青椒100g ,土豆150g,五花肉100g
【辅料】油适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,淀粉适量,酱油适量,味精适量,葱适量,姜适量

【制作步骤】
五花肉土豆炒辣子 1.五花肉、土豆、青椒摘洗干净。
五花肉土豆炒辣子 2.五花肉切成片加料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
五花肉土豆炒辣子 3.土豆切成片用冷水浸泡。
五花肉土豆炒辣子 4.青椒切成块。
五花肉土豆炒辣子 5.起油锅,青椒入锅过油后盛出。
五花肉土豆炒辣子 6.再起油锅,葱姜入锅煸香。
五花肉土豆炒辣子 7.五花肉入锅炒。
五花肉土豆炒辣子 8.炒至肉变色,土豆入锅炒。
五花肉土豆炒辣子 9.加酱油炒。视情况加少许水,盖上锅盖烧一会儿。其间适时翻炒。
五花肉土豆炒辣子 10.土豆8、9分熟时青椒入锅炒。
五花肉土豆炒辣子 11.加盐、味精炒。
五花肉土豆炒辣子 12.炒均匀即可出锅装盘。

【五花肉土豆炒辣子做法小贴士】
五花肉腌制后更加滑嫩。肉入锅前再加少许油搅拌均匀,这样肉入锅后容易划散,也可以封住腌制的味道,肉的口感更好。

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