五花肉土豆炒辣子
这是一道从小吃到现在也不厌的家常菜。选用猪五花肉搭配土豆、青椒。我们这里将辣椒俗称为辣子,因此,土豆炒青椒就称为土豆炒辣子,再加些猪肉,就称为猪肉土豆炒辣子。这三种食材算的上是黄金搭档,搭配在一起,使这道菜虽然家常,却不失营养,虽然普通,却很美味。 |
【食材与调料】
【主料】青椒100g ,土豆150g,五花肉100g |
【辅料】油适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,淀粉适量,酱油适量,味精适量,葱适量,姜适量 |
【制作步骤】
1.五花肉、土豆、青椒摘洗干净。 | |
2.五花肉切成片加料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。 | |
3.土豆切成片用冷水浸泡。 | |
4.青椒切成块。 | |
5.起油锅,青椒入锅过油后盛出。 | |
6.再起油锅,葱姜入锅煸香。 | |
7.五花肉入锅炒。 | |
8.炒至肉变色,土豆入锅炒。 | |
9.加酱油炒。视情况加少许水,盖上锅盖烧一会儿。其间适时翻炒。 | |
10.土豆8、9分熟时青椒入锅炒。 | |
11.加盐、味精炒。 | |
12.炒均匀即可出锅装盘。 |
【五花肉土豆炒辣子做法小贴士】
五花肉腌制后更加滑嫩。肉入锅前再加少许油搅拌均匀,这样肉入锅后容易划散,也可以封住腌制的味道,肉的口感更好。 |