红椒蒜粒爆香干
| 香干是一道常食用的豆制品，味道鲜香，可搭配青椒、芹菜等蔬菜炒制，也可凉拌，是一道很家常、很实用的快手菜。今天的这道爆香干融合了红椒的鲜辣、蒜泥的清香，是一道很不错的粥“伴侣”，亦是一道不错的下酒小菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】香干200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，醋适量，红椒50g，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆干切条。 |
 | 2.红椒切粒。 |
 | 3.蒜切粒。 |
 | 4.起油锅，下红椒粒，炒出红油。 |
 | 5.下蒜粒炒出香味。 |
 | 6.下香干，加少许食盐，少许醋，和红椒、蒜泥拌匀即可。 |
【红椒蒜粒爆香干做法小贴士】
| 1、香干本身具有咸香味，因此炒制这道菜时，一定要少放盐。 2、加入少量的醋，更提升菜品的味道。 |
